Pancetta Arrotolata
Pancetta Arrotolata, morbidezza e carattere della tradizione salumiera calabrese.
1 kg
Una specialità artigianale dal gusto avvolgente, nata dalla lavorazione accurata della pancetta di maiale e da una lenta maturazione che ne valorizza profumi e consistenza.La Pancetta Arrotolata Kavallari nasce dalla selezione della pancetta di maiale, lavorata secondo la tradizione salumiera e successivamente arrotolata per ottenere la sua caratteristica forma compatta.
La lavorazione artigianale e il periodo di maturazione permettono alla parte magra e alla componente grassa di integrarsi armoniosamente, dando origine a un salume dalla consistenza morbida, dal profumo intenso e dal gusto pieno ed equilibrato.
Un prodotto che racconta la cura delle materie prime, il sapere artigianale e il legame con la tradizione norcina calabrese.
Pancetta Arrotolata Piccante
Un grande classico della salumeria italiana, dal gusto intenso e piacevolmente piccante
450 g
La Pancetta Arrotolata Piccante è un salume stagionato tradizionale preparato con carne suina 100% italiana, accuratamente selezionata e lavorata secondo metodi artigianali.
Dopo la salatura con Sale di Cervia, viene insaporita con peperoncino piccante, arrotolata e legata secondo tradizione. Successivamente viene appesa e lasciata stagionare lentamente per circa tre mesi, sviluppando un perfetto equilibrio tra morbidezza, aroma e intensità.
Al taglio presenta una piacevole marezzatura e una consistenza morbida e compatta. Il peperoncino dona una nota piccante decisa ma equilibrata, che valorizza il gusto autentico della pancetta.
Pancetta Arrotolata Piccante
Un grande classico della salumeria italiana, dal gusto intenso e piacevolmente piccante
150 g / Sottovuoto
La Pancetta Arrotolata Piccante è un salume stagionato tradizionale preparato con carne suina 100% italiana, accuratamente selezionata e lavorata secondo metodi artigianali.
Dopo la salatura con Sale di Cervia, viene insaporita con peperoncino piccante, arrotolata e legata secondo tradizione. Successivamente viene appesa e lasciata stagionare lentamente per circa tre mesi, sviluppando un perfetto equilibrio tra morbidezza, aroma e intensità.
Al taglio presenta una piacevole marezzatura e una consistenza morbida e compatta. Il peperoncino dona una nota piccante decisa ma equilibrata, che valorizza il gusto autentico della pancetta.
Pancetta Piatta Bianca
Salume tradizionale stagionato
200 g / Sottovuoto
Un ingrediente essenziale della cucina italiana.
La Pancetta Piatta Bianca è uno dei salumi più versatili e apprezzati della tradizione gastronomica italiana. Ottenuta da carne suina 100% italiana e lavorata secondo metodi tradizionali, si distingue per il suo equilibrio tra parte magra e parte grassa, che le conferisce morbidezza, profumo e sapore.
Preparata con pochi ingredienti selezionati – carne suina italiana e sale di Cervia – esprime tutta la genuinità e la semplicità della migliore tradizione norcina.
Grazie alla sua straordinaria versatilità, è protagonista sia nelle preparazioni più semplici sia nelle ricette più elaborate della cucina italiana.
Pancetta Piatta Dolce
Salume tradizionale stagionato
200 g | Sottovuoto
La tradizione italiana dal gusto morbido e aromatico
La Pancetta Piatta Dolce nasce da carne suina 100% italiana, accuratamente selezionata e lavorata secondo la tradizione. L’aggiunta di peperoncino dolce arricchisce il prodotto con delicate note aromatiche e un colore invitante, mantenendo intatti il suo equilibrio e la naturale morbidezza.
La combinazione tra la parte magra e quella grassa della pancetta, insieme al Sale di Cervia e al peperoncino dolce, regala un gusto armonioso e delicato, ideale sia per essere degustata al naturale sia come ingrediente nella cucina tradizionale.
Pancetta Piatta Piccante
Salume tradizionale stagionato
200 g / Sottovuoto
Il gusto autentico della tradizione con una nota piccante
La Pancetta Piatta Piccante nasce da carne suina 100% italiana, lavorata secondo la tradizione e arricchita con peperoncino piccante, che dona al prodotto un carattere deciso e una piacevole intensità aromatica.
L’equilibrio tra la parte magra e quella grassa della pancetta, unito alla sapidità del Sale di Cervia e alla vivacità del peperoncino, crea un salume dal gusto ricco e avvolgente, perfetto sia da degustare al naturale sia da utilizzare in cucina.
Pancetta Tesa
Pancetta Tesa, equilibrio tra parte magra e grassa nel segno della tradizione calabrese.
1 kg
Una specialità artigianale dalla forma distesa e dalla consistenza compatta, caratterizzata da un gusto pieno, saporito ed equilibrato.
La Pancetta Tesa nasce dalla selezione della pancetta di suino, lavorata secondo la tradizione salumiera e mantenuta nella sua caratteristica forma distesa.
La lavorazione e la maturazione valorizzano il naturale equilibrio tra parte magra e parte grassa, contribuendo a sviluppare una consistenza compatta e un profilo aromatico ricco e armonioso.
Pecorino Affinato al Vino
Formaggio di pecora affinato in vino / Produzione artigianale
1 kg
Un pecorino elegante e intenso, dove la tradizione casearia incontra il carattere del vino. Il Pecorino Affinato al Vino nasce da latte di pecora lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali. Dopo una stagionatura accurata, il formaggio viene affinato immerso in vino selezionato, che dona alla crosta un colore profondo e un profumo ricco e avvolgente. Il contatto con il vino arricchisce il sapore del pecorino con note fruttate, leggermente tanniche e aroma tiche, creando un equilibrio armonioso con la tipica sapidità del formaggio stagionato. La pasta mantiene una consistenza compatta ma friabile, ideale da gustare da sola oppure come ingrediente raffinato in cucina.
Pecorino all’Origano
Formaggio stagionato di pecora / Produzione artigianale
1 kg
Un pecorino autentico che racconta i profumi della tradizione mediterranea. Il Pecorino all’Origano nasce da latte di pecora di alta qualità, lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo. La sua personalità unica deriva dall’infusione naturale di origano selezionato, che arricchisce il formaggio con note aromatiche fresche, intense e fragranti. La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
Pecorino Semistagionato
Pecorino artigianale a latte crudo 1 kg
Un pecorino autentico che nasce dal pascolo, dal tempo e dalla tradizioneIl Pecorino Semistagionato è prodotto artigianalmente con latte crudo di pecora, lavorato secondo metodi tradizionali nel rispetto della materia prima e dei naturali tempi di produzione.
La stagionatura, che varia da 3 a 7 mesi, conferisce al formaggio una consistenza compatta e leggermente friabile e un sapore pieno, deciso ma equilibrato. Al palato emergono piacevoli note erbacee e un finale persistente che richiama i profumi autentici del pascolo e della campagna.
Il suo aroma intenso e naturale e il carattere ben definito lo rendono ideale per chi cerca un formaggio genuino, espressione della tradizione casearia artigianale.
Pecorino Stagionato 12 mesi
Crosta all’Olio Rosso / Formaggio Artigianale
1 Kg
Un pecorino intenso e raffinato, espressione autentica della tradizione casearia italiana Il Pecorino Stagionato 12 mesi è un formaggio artigianale di latte di pecora, affinato lentamente per sviluppare un gusto pieno, armonico e deciso. La lunga stagionatura dona struttura, profondità aromatica e una piacevole complessità, mentre la caratteristica crosta trattata con olio rosso protegge la pasta e arricchisce il formaggio con note calde, avvolgenti e leggermente speziate.
