- Antico Panificio ArbëreshFurra e Lashtë ArbëresheAncient Arbëresh Bakery
- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
- Antico Frantoio LopesMulli historik vaji LopesLopes Historic Olive Mill
- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
- Olio GabrieleVaj GabrieleGabriele Olive Oil
- Birrificio artigianale MirësiaBirraria artizanale MirësiaMirësia craft Brewery
- Cantina KurunusKantina KurunusKurunus Winery
- Salumificio Casa FlorioMishra të përpunuar Casa FlorioCasa Florio Cured Meats
- Cantina Tenuta MartarosaKantina Tenuta MartarosaTenuta Martarosa Winery
- Caseificio BrunettaBulmetore BrunettaBrunetta Dairy
- Cantina CervinagoKantina CervinagoCervinago Winery
- Idromele KatundiHidromel KatundiKatundi Mead
- Gin AsturiXhin AsturiAsturi Gin
- Caseificio SivigliaBulmetore SivigliaSiviglia Dairy
- Cantina Tenuta RendaKantina Tenuta RendaTenuta Renda Winery
- Caseificio Santa RitaBulmetorja Santa RitaSanta Rita Dairy
- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
- Frantoio ScuraMulli vaji ScuraScura Olive Mill
- Miele Arbëresh StrafaceMjalti Arbëresh StrafaceStraface Arbëresh Honey
- Salumificio KavallariSallameri KavallariSausage Factory Kavallari
Prosciutto Crudo Kavallari
Selezione Premium
700 g
Il tempo, la qualità della carne e la tradizione in un prosciutto dal gusto elegante e persistente.Il Prosciutto Crudo Kavallari – 24 Mesi Selezione Premium nasce dalla selezione di cosce suine destinate a una lunga maturazione.
Il riposo e la stagionatura prolungata permettono alla carne di sviluppare gradualmente consistenza, profumo e complessità aromatica, creando un prodotto dal gusto equilibrato, saporito e persistente.
La stagionatura di 24 mesi rappresenta l’elemento distintivo di questa selezione, pensata per valorizzare al massimo la materia prima e il lavoro artigianale.
Prosciutto Disossato Stagionato
Prosciutto artigianale a lunga stagionatura
7,5 kg / Stagionatura 18–24 mesi
La lunga stagionatura che racconta la tradizione italiana
Il Prosciutto Disossato Stagionato Casa Florio è ottenuto da carne suina 100% italiana, accuratamente selezionata e lavorata secondo la migliore tradizione artigianale. Dopo la disossatura, il prosciutto viene sottoposto a un’attenta salagione con Sale di Cervia e lasciato stagionare naturalmente per 18–24 mesi.
La posizione collinare dell’azienda, caratterizzata da inverni rigidi ed estati miti, crea un microclima ideale che consente una produzione limitata ma di elevata qualità. Durante la lunga maturazione e la tradizionale sugnatura, il prosciutto sviluppa un profumo dolce e delicato, una consistenza compatta e un gusto ricco, equilibrato e piacevolmente sapido, mai eccessivamente salato.
Privo dell’osso, è pratico da affettare e ideale sia per il consumo domestico sia per la ristorazione professionale.
Prosciutto Stagionato con Osso
Tradizione italiana
10 kg / Stagionatura 18–24 mesi
Il gusto autentico della lunga stagionatura
Il Prosciutto Stagionato con Osso Casa Florio è ottenuto da carne suina 100% italiana, selezionata con cura e lavorata secondo la migliore tradizione artigianale. La presenza dell’osso durante la stagionatura contribuisce a conferire al prosciutto un aroma ancora più intenso e un gusto ricco, autentico e perfettamente equilibrato.
Dopo un’attenta salagione con Sale di Cervia, il prosciutto viene lasciato stagionare naturalmente per 18–24 mesi. La posizione collinare dell’azienda, con inverni rigidi ed estati miti, crea un microclima ideale che favorisce una maturazione lenta e uniforme.
Durante la tradizionale sugnatura e la lunga stagionatura, il prosciutto sviluppa un profumo dolce e delicato, una consistenza compatta e una sapidità armoniosa, mai eccessivamente salata, esprimendo tutta la qualità della migliore tradizione norcina italiana.
Salamino Kavallari
Salamino Kavallari, gusto delicato e praticità della tradizione salumiera calabrese.
1 kg
Una specialità artigianale dalla fetta compatta e regolare, caratterizzata da un gusto delicato e leggermente speziato.Il Salamino Kavallari nasce dalla selezione di tagli magri di carne suina, lavorati con macinatura media e insaporiti con ingredienti naturali: sale naturale, polvere d’aglio, spezie e aromi naturali.
La lavorazione artigianale e la stagionatura di 25–35 giorni permettono al prodotto di sviluppare una fetta compatta e regolare e un profilo aromatico delicato, equilibrato e piacevolmente speziato.
Privo di conservanti artificiali, glutine e lattosio, rappresenta una proposta versatile della tradizione salumiera calabrese, ideale per aperitivi, taglieri e degustazioni.
Salsiccia Bianca – Impasto Napoletano
Salsiccia Bianca, il gusto delicato della tradizione calabrese.
1 kg
Una specialità artigianale dal gusto equilibrato, che esalta la qualità della carne e gli aromi della tradizione. La Salsiccia Bianca, realizzata con Impasto Napoletano, nasce dalla selezione di carne di maiale, principalmente spalla e sottocostola, lavorata con ingredienti semplici e legati alla tradizione locale: sale naturale di miniera Borrelli, finocchietto selvatico e noce moscata. La stagionatura di 30–45 giorni permette alla carne di sviluppare una consistenza morbida e compatta e un profilo aromatico delicato e caratteristico. Il profumo naturale di cantina incontra le note aromatiche del finocchietto selvatico e la delicata speziatura della noce moscata. Un prodotto che porta in tavola la qualità delle materie prime, il carattere della Calabria e il valore di una tradizione salumiera tramandata nel tempo.
Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico
Il profumo della tradizione rurale molisana
280 g
La Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico è una specialità della tradizione contadina molisana, preparata con carne suina italiana selezionata e arricchita con semi di finocchietto selvatico.
Il suo aroma intenso, fresco e piacevolmente balsamico accompagna il gusto della carne senza coprirlo, dando vita a una salsiccia semplice e genuina, legata ai sapori della cucina rurale del Molise.
Il finocchietto selvatico, da sempre utilizzato nella gastronomia del territorio, conferisce al prodotto un carattere aromatico e immediatamente riconoscibile.
Salsiccia Bianca al Pepe
La semplicità che esalta il sapore autentico
280 g
La Salsiccia Bianca al Pepe è una delle espressioni più tradizionali della norcineria molisana. Preparata con carne suina italiana selezionata, sale e pepe, nasce da una ricetta essenziale che valorizza la qualità delle materie prime e il sapere artigianale tramandato nel tempo.
Il pepe dona un aroma intenso e una piacevole nota speziata, esaltando il gusto della carne senza coprirne la naturale delicatezza. Una salsiccia equilibrata e genuina, legata ai sapori autentici della tradizione molisana.
Salsiccia Bianca al Vino
Aromi delicati e sapori eleganti
280 g
La Salsiccia Bianca al Vino nasce dall’incontro tra la tradizione norcina molisana e l’aroma raffinato del vino bianco. Preparata con carne suina italiana selezionata, viene arricchita con pepe, semi di finocchietto selvatico e vino bianco aromatizzato con spicchi d’aglio lasciati in infusione.
Il risultato è una salsiccia dal gusto armonioso e profumato, in cui le note speziate e aromatiche si fondono con delicatezza, esaltando il sapore della carne.
Una ricetta artigianale che racconta la creatività della tradizione molisana attraverso ingredienti semplici e sapori ricchi di sfumature.
Salsiccia con Caciocavallo
L’incontro tra due simboli della tradizione molisana
280 g
La Salsiccia con Caciocavallo nasce dall’unione di due protagonisti della gastronomia molisana: la salsiccia di carne suina e il caciocavallo.
Preparata con carne suina italiana, sale di Cervia, un pizzico di pepe e generosi cubetti di caciocavallo, è realizzata artigianalmente senza aggiunta di conservanti.
Al palato, la sapidità della salsiccia incontra la morbidezza e il gusto caratteristico del formaggio, creando un equilibrio ricco e avvolgente. Una specialità che racchiude in una sola ricetta due sapori profondamente legati alla tradizione del Molise.
Salsiccia di Cotenna
Salsiccia tradizionale di cotenna di maiale
280 g
Una specialità autentica della tradizione contadina del Sud Italia, preparata secondo ricette tramandate nel tempo. Come suggerisce il nome, la Salsiccia di Cotenna è realizzata con cotenna suina (45%) e carne suina italiana, insaporite con peperoncino piccante, semi di finocchio e sale di Cervia. Il risultato è un prodotto dal gusto deciso e dalla consistenza morbida, ideale per le ricette della cucina tradizionale. Va consumata esclusivamente previa cottura ed è protagonista di numerosi piatti tipici. L'abbinamento più conosciuto nella nostra regione è con pasta e fagioli, ma è ottima anche in zuppe, legumi e sughi rustici.
Salsiccia di fegato
Salume tradizionale molisano
280 g / Sottovuoto
Una specialità antica dal gusto intenso
La Salsiccia di Fegato è uno dei salumi più caratteristici della tradizione gastronomica molisana. Preparata con carne suina 100% italiana e circa il 20% di fegato suino, nasce da un’antica ricetta contadina tramandata nel tempo.
La preparazione prevede l’utilizzo di parti selezionate del suino che, insieme alla carne, conferiscono al prodotto un gusto deciso e autentico. La ricetta viene completata con peperoncino piccante, aglio tritato e scorza d’arancia, ingredienti che creano un profilo aromatico intenso e inconfondibile.
