Ricotta Stagionata
Formaggio Artigianale | Disponibile su ordinazione Una ricotta intensa e autentica, espressione della tradizione pastorale italiana La Ricotta Stagionata è un formaggio artigianale ottenuto da latte di pecora lavorato secondo metodi tradizionali e lasciato maturare lentamente per sviluppare aromi intensi e una struttura compatta. La stagionatura trasforma la delicatezza della ricotta fresca in un formaggio ricco di carattere, con un gusto deciso, leggermente sapido e piacevolmente aromatico.
Ruga Porter
Contenuto: 3 bottiglie da 33 cl (99 cl totali). Una birra artigianale scura dal carattere intenso e avvolgente. La Ruga è una Porter prodotta dal Birrificio artigianale Mirësia, una birra scura che esprime tutta la ricchezza dei malti tostati, con note che richiamano il cioccolato e il caffè. Corposa, equilibrata e complessa, è una birra pensata per chi ama i sapori profondi e strutturati. La sua personalità decisa nasce dall’incontro tra tradizione brassicola e materie prime selezionate, lavorate con metodo artigianale.
Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico
Salsiccia artigianale molisana | 280 g
Il profumo della tradizione rurale molisana
La Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico è una delle ricette più rappresentative della tradizione contadina del Molise. Preparata con carne suina selezionata e sale, viene arricchita con semi di finocchietto selvatico che donano un aroma intenso e una piacevole nota fresca e balsamica. Una specialità semplice e genuina che esalta il sapore della carne attraverso ingredienti naturali e lavorazioni tradizionali.
Salsiccia Bianca al Pepe
Salsiccia artigianale molisana | 280 g
La semplicità che esalta il sapore autentico
La Salsiccia Bianca al Pepe rappresenta una delle versioni più tradizionali della norcineria molisana. Preparata con carne suina selezionata, sale e pepe, nasce da una ricetta essenziale che valorizza la qualità delle materie prime e il sapere artigianale tramandato nel tempo. Il pepe dona alla salsiccia un aroma intenso e una piacevole nota speziata, esaltando il gusto della carne senza coprirne la naturale delicatezza.
Salsiccia Bianca al Vino
Salsiccia artigianale molisana | 280 g
Aromi delicati e sapori elegante
La Salsiccia Bianca al Vino nasce dall'incontro tra la tradizione norcina molisana e l'aroma raffinato del vino bianco. Alla carne suina selezionata vengono aggiunti pepe, semi di finocchietto selvatico e vino bianco aromatizzato con spicchi d'aglio lasciati in infusione. Il risultato è una salsiccia dal gusto armonioso e profumato, ricca di sfumature aromatiche.
Salsiccia con Caciocavallo
Salsiccia artigianale molisana | 280 g
L'incontro tra due simboli della tradizione molisana
La Salsiccia con Caciocavallo nasce dall'unione di due eccellenze della gastronomia molisana: la salsiccia di carne suina e il caciocavallo. Una ricetta semplice e autentica che valorizza ingredienti selezionati e lavorazioni tradizionali. Preparata con carne suina italiana, sale di Cervia, un pizzico di pepe e generosi cubetti di caciocavallo, viene realizzata senza conservanti, nel rispetto della tradizione artigianale. Al gusto sorprende per l'equilibrio tra la sapidità della salsiccia e la morbidezza del formaggio, creando un sapore ricco e avvolgente.
Salsiccia di Cotenna
Salsiccia tradizionale di cotenna di maiale Una specialità autentica della tradizione contadina del Sud Italia, preparata secondo ricette tramandate nel tempo. Come suggerisce il nome, la Salsiccia di Cotenna è realizzata con cotenna suina (45%) e carne suina italiana, insaporite con peperoncino piccante, semi di finocchio e sale di Cervia. Il risultato è un prodotto dal gusto deciso e dalla consistenza morbida, ideale per le ricette della cucina tradizionale. Va consumata esclusivamente previa cottura ed è protagonista di numerosi piatti tipici. L'abbinamento più conosciuto nella nostra regione è con pasta e fagioli, ma è ottima anche in zuppe, legumi e sughi rustici.
Salsiccia di fegato
Salume tradizionale molisano | circa 280 g
Una specialità antica dal gusto intenso
La Salsiccia di Fegato Piccante è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione gastronomica molisana. Preparata con carne suina 100% italiana e circa il 20% di fegato, nasce da una ricetta contadina tramandata nel tempo. Il suo nome deriva dall'utilizzo dellecorate di suino accuratamente selezionate, che insieme alla carne conferiscono un gusto deciso e autentico. La ricetta viene completata con peperoncino piccante, aglio tritato e scorza d'arancia, ingredienti che donano al prodotto un profilo aromatico unico e inconfondibile.
Salsiccia Rossa Dolce
Salsiccia artigianale di suino Un'autentica specialità della tradizione contadina del Sud Italia, preparata con carne suina italiana selezionata secondo antiche ricette tramandate nel tempo. LaSalsiccia Rossa Dolce è il classico salame di campagna ottenuto da carne scelta, tagliata a punta di coltello e accuratamente privata da nervi e tendini. L'impasto viene insaporito con sale di Cervia, peperoncino dolce e semi di finocchio, che donano un aroma intenso e un gusto equilibrato, tipico della tradizione meridionale. Ottima da gustare fresca sulla brace o alla griglia, è perfetta anche come ingrediente per un ricco ragù. Una volta stagionata, diventa un eccellente salume da servire come antipasto o secondo piatto. Disponibile anche nella versione piccante.
Salsiccia Rossa Piccante
Salsiccia artigianale piccante di suino Un'autentica specialità della tradizione contadina del Sud Italia, preparata con carne suina italiana selezionata secondo antiche ricette tramandate nel tempo. LaSalsiccia Rossa Piccante è il classico salame di campagna ottenuto da carne scelta, tagliata a punta di coltello e accuratamente privata da nervi e tendini. L'impasto viene arricchito con sale di Cervia, peperoncino piccante e semi di finocchio, che donano un gusto deciso, intenso e un profumo tipico della tradizione meridionale. Ottima da gustare fresca sulla brace o alla griglia, è perfetta anche come ingrediente per un ricco ragù. Una volta stagionata, diventa un eccellente salume da servire come antipasto o secondo piatto. La sua nota piccante esalta il sapore della carne senza coprirne la qualità.
Soppressata al Pepe
Salame artigianale al pepe Una delle eccellenze della tradizione norcina del Sud Italia, preparata esclusivamente con carne suina italiana selezionata e lavorata secondo antiche tecniche artigianali. LaSoppressata al Pepe è considerata uno dei salumi più pregiati grazie all'utilizzo di carne magra scelta (solo filetto e lardelli), privata accuratamente da nervi e tendini e tritata finemente. L'impasto viene arricchito con lardelli tagliati a punta di coltello, sale di Cervia e pepe nero, per ottenere un salume dal gusto intenso, equilibrato ed elegante. Particolare attenzione viene dedicata alla pressatura e alla stagionatura naturale, che conferiscono alla soppressata una consistenza compatta, un profumo delicato e un sapore ricco e armonioso.
Soppressata al Tartufo
Salame artigianale al tartufo Una delle eccellenze della tradizione norcina del Sud Italia, arricchita dall'inconfondibile aroma del tartufo. Preparata esclusivamente con carne suina italiana selezionata e lavorata secondo antiche tecniche artigianali. LaSoppressata al Tartufo nasce dalla lavorazione di carne magra scelta (solo filetto e lardelli), privata accuratamente da nervi e tendini e tritata finemente. L'impasto viene impreziosito con lardelli tagliati a punta di coltello, sale di Cervia e tartufo, creando un perfetto equilibrio tra il gusto delicato della carne e il profumo intenso di uno degli ingredienti più pregiati della gastronomia italiana. Particolare attenzione viene dedicata alla pressatura e alla stagionatura naturale, che conferiscono alla soppressata una consistenza compatta, un aroma raffinato e un sapore ricco ed elegante.
