Pancetta Piatta Piccante
Salume tradizionale stagionato
200 g / Sottovuoto
Il gusto autentico della tradizione con una nota piccante
La Pancetta Piatta Piccante nasce da carne suina 100% italiana, lavorata secondo la tradizione e arricchita con peperoncino piccante, che dona al prodotto un carattere deciso e una piacevole intensità aromatica.
L’equilibrio tra la parte magra e quella grassa della pancetta, unito alla sapidità del Sale di Cervia e alla vivacità del peperoncino, crea un salume dal gusto ricco e avvolgente, perfetto sia da degustare al naturale sia da utilizzare in cucina.
Pecorino Affinato al Vino
Formaggio di pecora affinato in vino / Produzione artigianale
1 kg
Un pecorino elegante e intenso, dove la tradizione casearia incontra il carattere del vino. Il Pecorino Affinato al Vino nasce da latte di pecora lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali. Dopo una stagionatura accurata, il formaggio viene affinato immerso in vino selezionato, che dona alla crosta un colore profondo e un profumo ricco e avvolgente. Il contatto con il vino arricchisce il sapore del pecorino con note fruttate, leggermente tanniche e aroma tiche, creando un equilibrio armonioso con la tipica sapidità del formaggio stagionato. La pasta mantiene una consistenza compatta ma friabile, ideale da gustare da sola oppure come ingrediente raffinato in cucina.
Pecorino all’Origano
Formaggio stagionato di pecora / Produzione artigianale
1 kg
Un pecorino autentico che racconta i profumi della tradizione mediterranea. Il Pecorino all’Origano nasce da latte di pecora di alta qualità, lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo. La sua personalità unica deriva dall’infusione naturale di origano selezionato, che arricchisce il formaggio con note aromatiche fresche, intense e fragranti. La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
Pecorino Semistagionato
Pecorino artigianale a latte crudo
Mezza forma – 500 g
Un pecorino autentico che nasce dal pascolo, dal tempo e dalla tradizione
Il Pecorino Semistagionato è prodotto artigianalmente con latte crudo di pecora, lavorato secondo metodi tradizionali nel rispetto della materia prima e dei naturali tempi di produzione.
La stagionatura, che varia da 3 a 7 mesi, conferisce al formaggio una consistenza compatta e un sapore pieno, deciso ma equilibrato. Al palato emergono piacevoli note erbacee e un finale persistente che richiama i profumi autentici del pascolo e della campagna.
Il suo aroma intenso e naturale e il carattere ben definito lo rendono ideale per chi cerca un formaggio genuino, espressione della tradizione casearia artigianale.
Pecorino Stagionato 12 mesi
Crosta all’Olio Rosso / Formaggio Artigianale
1 Kg
Un pecorino intenso e raffinato, espressione autentica della tradizione casearia italiana Il Pecorino Stagionato 12 mesi è un formaggio artigianale di latte di pecora, affinato lentamente per sviluppare un gusto pieno, armonico e deciso. La lunga stagionatura dona struttura, profondità aromatica e una piacevole complessità, mentre la caratteristica crosta trattata con olio rosso protegge la pasta e arricchisce il formaggio con note calde, avvolgenti e leggermente speziate.
Pecorino Stagionato 18 mesi
Formaggio Artigianale Biologico
1 Kg
Un pecorino autentico e intenso, nato dalla tradizione pastorale e dalla lunga stagionatura naturale Il Pecorino Stagionato 18 mesi è un formaggio artigianale ottenuto da latte crudo di pecora proveniente da animali allevati al pascolo secondo metodo biologico. La lunga maturazione naturale, svolta in cella a temperatura costante per diciotto mesi, dona al formaggio struttura, complessità aromatica e un carattere deciso e persistente. È un pecorino autentico, identitario, prodotto senza conservanti né trattamenti termici, nel pieno rispetto della materia prima e della tradizione casearia.
Prosciutto Disossato Stagionato
Prosciutto artigianale a lunga stagionatura
7,5 kg / Stagionatura 18–24 mesi
La lunga stagionatura che racconta la tradizione italiana
Il Prosciutto Disossato Stagionato Casa Florio è ottenuto da carne suina 100% italiana, accuratamente selezionata e lavorata secondo la migliore tradizione artigianale. Dopo la disossatura, il prosciutto viene sottoposto a un’attenta salagione con Sale di Cervia e lasciato stagionare naturalmente per 18–24 mesi.
La posizione collinare dell’azienda, caratterizzata da inverni rigidi ed estati miti, crea un microclima ideale che consente una produzione limitata ma di elevata qualità. Durante la lunga maturazione e la tradizionale sugnatura, il prosciutto sviluppa un profumo dolce e delicato, una consistenza compatta e un gusto ricco, equilibrato e piacevolmente sapido, mai eccessivamente salato.
Privo dell’osso, è pratico da affettare e ideale sia per il consumo domestico sia per la ristorazione professionale.
Prosciutto Stagionato con Osso
Tradizione italiana
10 kg / Stagionatura 18–24 mesi
Il gusto autentico della lunga stagionatura
Il Prosciutto Stagionato con Osso Casa Florio è ottenuto da carne suina 100% italiana, selezionata con cura e lavorata secondo la migliore tradizione artigianale. La presenza dell’osso durante la stagionatura contribuisce a conferire al prosciutto un aroma ancora più intenso e un gusto ricco, autentico e perfettamente equilibrato.
Dopo un’attenta salagione con Sale di Cervia, il prosciutto viene lasciato stagionare naturalmente per 18–24 mesi. La posizione collinare dell’azienda, con inverni rigidi ed estati miti, crea un microclima ideale che favorisce una maturazione lenta e uniforme.
Durante la tradizionale sugnatura e la lunga stagionatura, il prosciutto sviluppa un profumo dolce e delicato, una consistenza compatta e una sapidità armoniosa, mai eccessivamente salata, esprimendo tutta la qualità della migliore tradizione norcina italiana.
Ragazza con la Keza
Ragù Classico
Sugo tradizionale italiano a lenta cottura
220 g
Il sapore autentico del ragù italiano della domenica
Il Ragù Classico nasce dalla grande tradizione italiana del ragù preparato lentamente, il profumo che per generazioni ha riunito le famiglie attorno alla tavola della domenica. Una ricetta semplice e genuina che racchiude il gusto autentico della cucina di casa.
Preparato con pomodoro 100% italiano, carne bovina e suina selezionata e ingredienti di qualità, è realizzato senza aggiunta di conservanti, nel rispetto della ricetta tradizionale italiana.
La lenta cottura permette ai sapori di fondersi naturalmente, dando vita a un ragù ricco, equilibrato e dal gusto intenso, proprio come quello preparato un tempo dalle nonne.
Ragù Molisano
Il gusto autentico della tradizione molisana
220 g
Il Ragù Molisano nasce dalla tradizione della cucina di casa, quando il ragù era il grande protagonista della tavola della domenica.
Preparato con pomodoro 100% italiano, carne bovina e suina selezionata, olio extravergine di oliva e ingredienti semplici, racchiude tutto il sapore autentico di una ricetta preparata con cura e pazienza.
La lenta cottura permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, dando vita a un sugo ricco, equilibrato e dal gusto intenso, proprio come quello che un tempo mamme e nonne preparavano per riunire la famiglia attorno alla tavola.
Perfetto con la pasta fresca all’uovo, è ideale anche per lasagne, cannelloni, gnocchi e numerose ricette della cucina italiana.
Ragù Molisano con Agnello
Il sapore autentico della tradizione molisana
220 g
Il Ragù Molisano con Agnello è una delle ricette più autentiche della tradizione gastronomica del Molise. Un tempo protagonista del pranzo della domenica, veniva preparato con cura per riunire tutta la famiglia attorno alla tavola e condividere momenti di convivialità.
Realizzato con pomodoro italiano e carne di agnello italiana selezionata, viene cotto lentamente secondo tradizione. Il risultato è un ragù dal gusto intenso e aromatico, in cui il sapore caratteristico dell’agnello si unisce alla dolcezza del pomodoro e alla semplicità degli ingredienti.
Perfetto per accompagnare pasta fresca, tagliatelle all’uovo, fusilli fatti in casa e pappardelle, porta in tavola tutto il carattere della cucina molisana.
