Ricotta Stagionata
Formaggio Artigianale
1 Kg
Una ricotta intensa e autentica, espressione della tradizione pastorale italiana La Ricotta Stagionata è un formaggio artigianale ottenuto da latte di pecora lavorato secondo metodi tradizionali e lasciato maturare lentamente per sviluppare aromi intensi e una struttura compatta. La stagionatura trasforma la delicatezza della ricotta fresca in un formaggio ricco di carattere, con un gusto deciso, leggermente sapido e piacevolmente aromatico.
Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico
Il profumo della tradizione rurale molisana
280 g
La Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico è una specialità della tradizione contadina molisana, preparata con carne suina italiana selezionata e arricchita con semi di finocchietto selvatico.
Il suo aroma intenso, fresco e piacevolmente balsamico accompagna il gusto della carne senza coprirlo, dando vita a una salsiccia semplice e genuina, legata ai sapori della cucina rurale del Molise.
Il finocchietto selvatico, da sempre utilizzato nella gastronomia del territorio, conferisce al prodotto un carattere aromatico e immediatamente riconoscibile.
Salsiccia Bianca al Pepe
La semplicità che esalta il sapore autentico
280 g
La Salsiccia Bianca al Pepe è una delle espressioni più tradizionali della norcineria molisana. Preparata con carne suina italiana selezionata, sale e pepe, nasce da una ricetta essenziale che valorizza la qualità delle materie prime e il sapere artigianale tramandato nel tempo.
Il pepe dona un aroma intenso e una piacevole nota speziata, esaltando il gusto della carne senza coprirne la naturale delicatezza. Una salsiccia equilibrata e genuina, legata ai sapori autentici della tradizione molisana.
Salsiccia Bianca al Vino
Aromi delicati e sapori eleganti
280 g
La Salsiccia Bianca al Vino nasce dall’incontro tra la tradizione norcina molisana e l’aroma raffinato del vino bianco. Preparata con carne suina italiana selezionata, viene arricchita con pepe, semi di finocchietto selvatico e vino bianco aromatizzato con spicchi d’aglio lasciati in infusione.
Il risultato è una salsiccia dal gusto armonioso e profumato, in cui le note speziate e aromatiche si fondono con delicatezza, esaltando il sapore della carne.
Una ricetta artigianale che racconta la creatività della tradizione molisana attraverso ingredienti semplici e sapori ricchi di sfumature.
Salsiccia con Caciocavallo
L’incontro tra due simboli della tradizione molisana
280 g
La Salsiccia con Caciocavallo nasce dall’unione di due protagonisti della gastronomia molisana: la salsiccia di carne suina e il caciocavallo.
Preparata con carne suina italiana, sale di Cervia, un pizzico di pepe e generosi cubetti di caciocavallo, è realizzata artigianalmente senza aggiunta di conservanti.
Al palato, la sapidità della salsiccia incontra la morbidezza e il gusto caratteristico del formaggio, creando un equilibrio ricco e avvolgente. Una specialità che racchiude in una sola ricetta due sapori profondamente legati alla tradizione del Molise.
Salsiccia di Cotenna
Salsiccia tradizionale di cotenna di maiale
280 g
Una specialità autentica della tradizione contadina del Sud Italia, preparata secondo ricette tramandate nel tempo. Come suggerisce il nome, la Salsiccia di Cotenna è realizzata con cotenna suina (45%) e carne suina italiana, insaporite con peperoncino piccante, semi di finocchio e sale di Cervia. Il risultato è un prodotto dal gusto deciso e dalla consistenza morbida, ideale per le ricette della cucina tradizionale. Va consumata esclusivamente previa cottura ed è protagonista di numerosi piatti tipici. L'abbinamento più conosciuto nella nostra regione è con pasta e fagioli, ma è ottima anche in zuppe, legumi e sughi rustici.
Salsiccia di fegato
Salume tradizionale molisano
280 g / Sottovuoto
Una specialità antica dal gusto intenso
La Salsiccia di Fegato è uno dei salumi più caratteristici della tradizione gastronomica molisana. Preparata con carne suina 100% italiana e circa il 20% di fegato suino, nasce da un’antica ricetta contadina tramandata nel tempo.
La preparazione prevede l’utilizzo di parti selezionate del suino che, insieme alla carne, conferiscono al prodotto un gusto deciso e autentico. La ricetta viene completata con peperoncino piccante, aglio tritato e scorza d’arancia, ingredienti che creano un profilo aromatico intenso e inconfondibile.
Salsiccia Rossa Dolce
Salsiccia artigianale di suino
280 g / Sottovuoto
Il gusto autentico della tradizione contadina
La Salsiccia Rossa Dolce è un’autentica specialità della tradizione contadina del Sud Italia, preparata con carne suina 100% italiana selezionata secondo antiche ricette tramandate nel tempo.
È il classico salume di campagna ottenuto da carne scelta, tagliata a punta di coltello e accuratamente privata di nervi e tendini. L’impasto viene insaporito con sale di Cervia, peperoncino dolce e semi di finocchio, che donano un aroma intenso e un gusto equilibrato, tipico della tradizione meridionale.
Ottima da gustare fresca sulla brace o alla griglia, è perfetta anche come ingrediente per un ricco ragù. Una volta stagionata, diventa un eccellente salume da servire come antipasto, aperitivo o secondo piatto.
Salsiccia Rossa Piccante
Salsiccia artigianale piccante di suino
280 g / Sottovuoto
Il gusto deciso della tradizione contadina
Un’autentica specialità della tradizione contadina del Sud Italia, preparata con carne suina italiana selezionata secondo antiche ricette tramandate nel tempo.
La Salsiccia Rossa Piccante è il classico salume di campagna ottenuto da carne scelta, tagliata a punta di coltello e accuratamente privata di nervi e tendini. L’impasto viene arricchito con sale di Cervia, peperoncino piccante e semi di finocchio, che donano un gusto deciso e intenso e un profumo tipico della tradizione meridionale.
Ottima da gustare fresca sulla brace o alla griglia, è perfetta anche come ingrediente per un ricco ragù. Una volta stagionata, diventa un eccellente salume da servire come antipasto o secondo piatto. La sua nota piccante esalta il sapore della carne senza coprirne la qualità.
Soppressata al Pepe
Salame artigianale al pepe
180 g / Sottovuoto
L’eleganza del pepe incontra la tradizione norcina
La Soppressata al Pepe è una delle eccellenze della tradizione norcina del Sud Italia, preparata esclusivamente con carne suina italiana selezionata e lavorata secondo antiche tecniche artigianali.
È considerata uno dei salumi più pregiati grazie all’utilizzo di carne magra scelta, filetto e lardelli, accuratamente privata di nervi e tendini e tritata finemente. L’impasto viene arricchito con lardelli tagliati a punta di coltello, sale di Cervia e pepe nero, per ottenere un salume dal gusto intenso, equilibrato ed elegante.
Particolare attenzione viene dedicata alla pressatura e alla stagionatura naturale, che conferiscono alla soppressata una consistenza compatta, un profumo delicato e un sapore ricco e armonioso.
Soppressata al Tartufo
Salame artigianale al tartufo
180 g / Sottovuoto
L’eleganza del tartufo incontra la tradizione norcina
La Soppressata al Tartufo è una delle eccellenze della tradizione norcina del Sud Italia, arricchita dall’inconfondibile aroma del tartufo. È preparata esclusivamente con carne suina italiana selezionata e lavorata secondo antiche tecniche artigianali.
Nasce dalla lavorazione di carne magra scelta, filetto e lardelli, accuratamente privata di nervi e tendini e tritata finemente. L’impasto viene impreziosito con lardelli tagliati a punta di coltello, sale di Cervia e tartufo, creando un perfetto equilibrio tra il gusto delicato della carne e il profumo intenso di uno degli ingredienti più pregiati della gastronomia italiana.
Particolare attenzione viene dedicata alla pressatura e alla stagionatura naturale, che conferiscono alla soppressata una consistenza compatta, un aroma raffinato e un sapore ricco ed elegante.
Soppressata Piccante
Salame artigianale piccante
180 g / Sottovuoto
Il carattere piccante della tradizione norcina
La Soppressata Piccante è una delle eccellenze della tradizione norcina del Sud Italia, preparata esclusivamente con carne suina italiana selezionata e lavorata secondo antiche tecniche artigianali.
È considerata uno dei salumi più pregiati grazie all’utilizzo di carne magra scelta, filetto e lardelli, accuratamente privata di nervi e tendini e tritata finemente. L’impasto viene arricchito con lardelli tagliati a punta di coltello, sale di Cervia, pepe e peperoncino piccante, per ottenere un salume dal gusto intenso ma equilibrato.
Particolare attenzione viene dedicata alla pressatura e alla stagionatura naturale, che conferiscono alla soppressata una consistenza compatta, un profumo inconfondibile e un sapore ricco, deciso e armonioso.
