Olio Extravergine d’Oliva Biologico Selection
L’eccellenza dell’Arbëria calabrese racchiusa in un blend biologico di grande equilibrio
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Selection nasce dalla sapiente unione di tre prestigiose cultivar mediterranee: Dolce di Rossano, Coratina e Biancolilla. Un blend biologico che esprime al meglio il carattere autentico degli uliveti calabresi, offrendo un perfetto equilibrio tra armonia aromatica, intensità e freschezza.
Prodotto nel cuore dell’Arbëria calabrese, questo olio racconta una lunga tradizione agricola fatta di rispetto per la terra, cura degli ulivi e attenzione alla qualità. Ogni raccolto è il risultato di una selezione accurata delle olive e di una lavorazione che preserva integralmente le caratteristiche organolettiche del frutto.
Dal colore verde brillante e vivace, si distingue per il suo profilo aromatico elegante e complesso, capace di valorizzare sia la cucina tradizionale che le preparazioni più raffinate.
Pancetta arrotolata
Salume artigianale calabrese / 450 g Un salume delicato e autentico, preparato secondo la tradizione norcina del territorio calabrese. La Pancetta Arrotolata Dolce nasce da carne suina 100% italiana, lavorata con sale di Cervia e peperoncino dolce, ingredienti semplici che esaltano la qualità della materia prima e il carattere genuino della lavorazione artigianale. Dopo la salatura e la speziatura, la pancetta viene arrotolata lentamente e lasciata stagionare naturalmente, sviluppando un profumo delicato, una consistenza morbida e un gusto equilibrato e avvolgente. Il risultato è un salume elegante e ricco di sfumature, perfetto per la tavola mediterranea e per momenti di convivialità autentica.
Pancetta arrotolata
Salume artigianale calabrese / 150 g Un salume delicato e autentico, preparato secondo la tradizione norcina del territorio calabrese. La Pancetta Arrotolata Dolce nasce da carne suina 100% italiana, lavorata con sale di Cervia e peperoncino dolce, ingredienti semplici che esaltano la qualità della materia prima e il carattere genuino della lavorazione artigianale. Dopo la salatura e la speziatura, la pancetta viene arrotolata lentamente e lasciata stagionare naturalmente, sviluppando un profumo delicato, una consistenza morbida e un gusto equilibrato e avvolgente. Il risultato è un salume elegante e ricco di sfumature, perfetto per la tavola mediterranea e per momenti di convivialità autentica.
Pancetta Piatta Bianca
Salume tradizionale stagionato | circa 200 g
Un ingrediente essenziale della cucina italiana
La Pancetta Piatta è uno dei salumi più versatili e apprezzati della tradizione gastronomica italiana. Ottenuta da carne suina 100% italiana e lavorata secondo metodi tradizionali, si distingue per il suo equilibrio tra parte magra e parte grassa, che le conferisce morbidezza, profumo e sapore. Preparata con pochi ingredienti selezionati – carne suina italiana e sale di Cervia – esprime tutta la genuinità e la semplicità della migliore tradizione norcina. Grazie alla sua straordinaria versatilità, è protagonista sia nelle preparazioni più semplici sia nelle ricette più elaborate della cucina italiana.
Pancetta Piatta Dolce
Salume tradizionale stagionato | circa 200 g
La tradizione italiana dal gusto morbido e aromatico
La Pancetta Piatta Dolce nasce da carne suina 100% italiana selezionata e lavorata secondo la tradizione. L'aggiunta di peperoncino dolce arricchisce il prodotto con delicate note aromatiche e un colore invitante, senza alterarne l'equilibrio e la naturale morbidezza. La combinazione tra la parte magra e quella grassa della pancetta, insieme al sale di Cervia e al peperoncino dolce, dona un gusto armonioso e raffinato, ideale sia per la degustazione sia
Pancetta Piatta Piccante
Salume tradizionale stagionato | circa 200 g
Il gusto autentico della tradizione con una nota piccante
La Pancetta Piatta Piccante nasce da carne suina 100% italiana lavorata secondo la tradizione e arricchita con peperoncino piccante, che dona al prodotto un carattere deciso e una piacevole intensità aromatica. L'equilibrio tra la parte magra e quella grassa della pancetta, unito alla sapidità del sale di Cervia e alla vivacità del peperoncino, crea un salume dal gusto ricco e avvolgente, perfetto sia da degustare da solo sia da utilizzare in cucina.
Pecorini all’Origano
Formaggio stagionato di pecora | Produzione artigianale
Un pecorino autentico che racconta i profumi della tradizione mediterranea.
Il Pecorino all’Origano nasce da latte di pecora di alta qualità, lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo. La sua personalità unica deriva dall’infusione naturale di origano selezionato, che arricchisce il formaggio con note aromatiche fresche, intense e fragranti.
La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
Pecorino Affinato al Vino
Formaggio di pecora affinato in vino | Produzione artigianale Un pecorino elegante e intenso, dove la tradizione casearia incontra il carattere del vino. Il Pecorino Affinato al Vino nasce da latte di pecora lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali. Dopo una stagionatura accurata, il formaggio viene affinato immerso in vino selezionato, che dona alla crosta un colore profondo e un profumo ricco e avvolgente. Il contatto con il vino arricchisce il sapore del pecorino con note fruttate, leggermente tanniche e aroma tiche, creando un equilibrio armonioso con la tipica sapidità del formaggio stagionato. La pasta mantiene una consistenza compatta ma friabile, ideale da gustare da sola oppure come ingrediente raffinato in cucina.
Pecorino Semistagionato
Formaggio di pecora a latte crudo | Produzione artigianale Un pecorino autentico che nasce dal pascolo, dal tempo e dalla tradizione. Il Pecorino Semistagionato viene prodotto con latte crudo proveniente esclusivamente dalle nostre pecore allevate al pascolo. La lavorazione segue metodi tradizionali artigianali, nel rispetto della materia prima e dei tempi naturali di produzione. La stagionatura, che varia dai 3 ai 7 mesi, dona al formaggio una consistenza compatta e un sapore pieno, deciso ma equilibrato. Al palato emergono delicate note erbacee e un finale persistente che richiama i profumi autentici della campagna e del pascolo. Il profumo è intenso e naturale, espressione genuina del territorio e dell’alimentazione degli animali. Un formaggio pensato per chi cerca autenticità, carattere e qualità artigianale.
Pecorino Stagionato 12 mesi
Crosta all’Olio Rosso | Formaggio Artigianale Un pecorino intenso e raffinato, espressione autentica della tradizione casearia italiana Il Pecorino Stagionato 12 mesi è un formaggio artigianale di latte di pecora, affinato lentamente per sviluppare un gusto pieno, armonico e deciso. La lunga stagionatura dona struttura, profondità aromatica e una piacevole complessità, mentre la caratteristica crosta trattata con olio rosso protegge la pasta e arricchisce il formaggio con note calde, avvolgenti e leggermente speziate.
Pecorino Stagionato 18 mesi
Formaggio Artigianale Biologico | Prezzo al Kg Un pecorino autentico e intenso, nato dalla tradizione pastorale e dalla lunga stagionatura naturale Il Pecorino Stagionato 18 mesi è un formaggio artigianale ottenuto da latte crudo di pecora proveniente da animali allevati al pascolo secondo metodo biologico. La lunga maturazione naturale, svolta in cella a temperatura costante per diciotto mesi, dona al formaggio struttura, complessità aromatica e un carattere deciso e persistente. È un pecorino autentico, identitario, prodotto senza conservanti né trattamenti termici, nel pieno rispetto della materia prima e della tradizione casearia.
Ragazza con la Keza
Tra simboli antichi prende forma questa tote bag, un piccolo racconto tessile dell’identità arbëreshe. Il ricamo, interamente realizzato a mano dall’artista arbëreshe Enrica Sammarra, originaria di San Demetrio Corone, raffigura una figura femminile essenziale e delicata che incontra il serpente ispirato ai motivi decorativi della Chiesa di Sant’Adriano, edificio storico situato nel cuore di San Demetrio Corone e punto di riferimento della cultura arbëreshe.
La donna diventa presenza che custodisce e trasmette: memoria viva di una comunità, radicata nella propria lingua e nelle proprie tradizioni.Il serpente, disegnato nella forma dell’infinito e reinterpretato con un tratto che richiama le decorazioni dei tatuaggi moderni, diventa un segno che non si chiude mai su sé stesso. Evoca trasformazione, ciclicità e rinascita.
